花より団子

今日買い物に行くと鱧が売っていました。
淡路島の鱧です。
湯引きに丁度良い太さ、夜のおかずにはちょい贅沢ですが
暑さにふうふう言っているこの季節　つい買い求めてしまいました。
骨切り、流石プロですねぇ～　私ならもっと荒い。

頭と骨でだしをとりお吸い物に・・・美味しいでしたぁ～
やはり旬ですね。
これから段々太くなり、湯引きより付け焼きが美味しくなりますが、それも又楽しみです。。