左 最近よく作っている豚バラ肉の塩煮です。
圧力釜で肉がひたひたに浸かる程度水を入れ酒と生姜、その時家にある香草などを入れて煮てから、洗って油を出来るだけなくし、二度煮しています。
二度目はにんにくと酒、塩だけです。
今までは角煮が多かったのですが、少しでも糖分と脂分を控えたいと思って最近はもっぱらこのメニューです。
息子が喜んで食べてくれるので、張り切って作っています。
右は通院の昼食です。
食堂の食事が美味しくないので、今日はローソンで買って食べました。
親子丼 サラダとで４３７カロリー 少しカロリー不足ですが、食堂メニューよりずっと美味しいでした。