上大根の煮つけです。
長崎産の大根を湯がいて干してあります。
切干大根とは違って歯ごたえあって美味しい、と書いてあったので炊きました。
２０分ほどぬるま湯につけてもどし、出汁＋調味料で切干大根と同じ味付けで炊きました。
写真は一日つけて味が滲みた状態です。
これはこれでまぁ美味しいでしたが、何故か色が黒っぽくなっています。
煮てすぐ感じたのですが、私は関西なので醤油は薄口、色が付くのがいやなので塩を使ったりして味を調えます。
何故黒くなるのかわかりませんが、出汁の色だけではなく少し黒っぽくなっています。
これが気にいりませんでした。
下の写真は赤ナマコです。
いいですねぇ～ 色も良く大きさも一番お気に入りサイズです。
この様な物を見ると値段 献立に関係なく買ってしまう主婦失格の私です。
和歌山の酒 ”一献”と・・・うまーーい でした。