毎年今の時期だけ糠床を作ります。
夏の初め、出回る水ナスの浅漬けを食べるために・・・
ここ二週間ほど前から店頭に並ぶようになりました。
その時期にぴったり合うように糠床も仕上がっています。
美味しいですね～～～～
糠・塩・昆布・鷹の爪それから粉末の出汁の素
これだけでつけています。
明礬などきれいな色に仕上がるもの一切なし。
味・色共に最高の仕上がり
古酒を頂きました。
水ナスをあてにあっと言う間に一本空けてしまいました。
旨い！！
足りないものはたった一つ この水ナスを旨いと褒めてくれる人がいないこと。。
あれこれ飲み友達の顔を思い出して今日は沢山つけました。
配ります。