居酒屋２

おでんのたこ吉

付き出し　五品もずく　　冬瓜なめこのおろし　ブロッコリーとえのき　わけぎの酢和え	小松菜　トマト　芋この店はおでん屋というより煮物屋です。店主も名前を変えたいくらいと言っていました。
揚げ　大根　豚の煮込み大根は箸を入れると溶けそうに柔らかでした。揚げも肉厚、特別に作っているらしい。	牡蠣　とうふ　小芋　青菜の味噌仕立てです。うすい味噌味　牡蠣がぷりんとしていて煮る時間が工夫されていました。
薄巻き卵でくるんだ中はじゃがいもです。その中に玉ねぎが入っています。甘味料はなし、自然の甘みがついていました。	助惣鱈のしらこ　セレベス　高野豆腐それぞれ別個に炊いた三種の抱き合わせです。しらこのちょっとショッパイ味と、セレベスの甘み・・
かぶら　ウィンナー　のカレー仕立て柔らかく煮てあり、思いがけない組み合わせでした。味をみると結構マッチしておりました。	ここで初めておでんらしい物がでました。こんにゃくは練炭で５時間程煮ているそうです。あとご飯と香の物です。

１５年ぶりに行きました。
当時は毎月１日の午前中に電話で翌月の予約をするという状態でした。
その上、一見さんお断りのなかなか行き難い店でした。
その頃はメニューも多く、賑やかなお店でした。
時代の波をひしひし感じました。　　今はいつでも空いていればOK　

一番残念だったのはメニューから”さえずり”が消えている事でした。
ここのさえずり天下一品でした。
持ち込むと煮てくれるらしいです。
黒門市場で１キロ３７０００～４００００円で売っているそうです。
いつかきっと・・・・
大阪府堺市　℡　072-228-2977　　水木定休日

付き出し　五品もずく　　冬瓜なめこのおろし　ブロッコリーとえのき　わけぎの酢和え	小松菜　トマト　芋この店はおでん屋というより煮物屋です。店主も名前を変えたいくらいと言っていました。
揚げ　大根　豚の煮込み大根は箸を入れると溶けそうに柔らかでした。揚げも肉厚、特別に作っているらしい。	牡蠣　とうふ　小芋　青菜の味噌仕立てです。うすい味噌味　牡蠣がぷりんとしていて煮る時間が工夫されていました。
薄巻き卵でくるんだ中はじゃがいもです。その中に玉ねぎが入っています。甘味料はなし、自然の甘みがついていました。	助惣鱈のしらこ　セレベス　高野豆腐それぞれ別個に炊いた三種の抱き合わせです。しらこのちょっとショッパイ味と、セレベスの甘み・・
かぶら　ウィンナー　のカレー仕立て柔らかく煮てあり、思いがけない組み合わせでした。味をみると結構マッチしておりました。	ここで初めておでんらしい物がでました。こんにゃくは練炭で５時間程煮ているそうです。あとご飯と香の物です。